Vin blanc pour risotto : comment préparer cette recette savoureuse !

Le risotto est un repas qui sort tout droit de l'Italie, il fait partie des spécialités du pays. Composé de bouillon, de riz et d'aromates. C'est carrément une recette que vous pouvez concocter depuis chez vous à votre goût très rapidement. Le secret pour avoir un bon plat savoureux, c'est de laisser cuire la préparation tout doucement sur le feu. Le temps de cuisson est en effet très long, d’où la raison pour laquelle beaucoup de personnes préfèrent aller la déguster au restaurant. Mais le risotto est tout de même un mets qui est tout à fait faisable à la maison, préparé avec les meilleurs ingrédients de votre cuisine. Ensemble, nous allons voir quel est le meilleur vin blanc à utiliser afin d'obtenir un bon mets succulent à déguster et pourquoi s'en est devenu un ingrédient principal dans le risotto.

Quel vin blanc pour risotto champignons ?

Tous les vins blancs ne sont pas adaptés dans la préparation de risotto. Chaque vin est différent et à son efficacité, dépendant des ingrédients que vous avez sélectionnés pour faire votre risotto champignons. Selon Pète Dryer, le célèbre écrivain de Great British Chefs, un vin bon marché est absolument à éviter si vous souhaitez avoir un bon risotto dont le vin bourgogne Rhône. Mais un très bon vin aussi ne serait pas recommandé. Dans ce cas-là, comment choisir le vin ? Il mentionne dans son livre nommé 'La cuisine d'un amateur de vin' que le vin qu'il faut utiliser afin de préparer un bon risotto doit un être un vin blanc croquant, sec et non boisé. Le premier vin qu'il conseille est le vin Pinot Grigio ensuite le Sauvignon Blanc et enfin le Chardonnay. Vous l'aurez compris, un vin blanc sec, croustillant et non cuit serait le vin parfait pour cette recette goûteux et savoureux d'origine italien

Pourquoi mettre du vin blanc dans le risotto ?

Le vin a toujours été un ingrédient indispensable pour la cuisson de nombreux plats. En effet, comme dans plusieurs recettes, le vin a comme but de dégraisser ou plutôt de venir alléger les ingrédients qui ont pour effet de rendre la recette un peu lourde comme le parmesan, la mozzarella et la crème cuisinée, comme les plats de tagliatelle. Grâce à son acidité, il viendra équilibrer le mets, il ajoutera définitivement une saveur en plus qui donnera un goût unique. Le vin risotto ne perd absolument rien de ses arômes pendant la cuisson.

Le vin plus foncé dans le fameux plat italien

Le vin rouge peut également être utilisé dans le risotto dont les recettes comme le risotto au vin rouge, chou rouge et fromage ou encore le risotto à la betterave. Bien sûr, les aliments que vous allez utiliser feront toute la différence. Les recettes aux vins rouges ne sont pas aussi communes que celles aux vins blancs.

Menu, originaire d'italie à base de vin blanc

Comment préparer une bonne recette ?

Il vous faudrait comme ingrédients :

1. 2 cubes de bouillon de légumes
2. 250 g de riz arborio spéciale risotto
3. 10 cl de vin blanc soit un verre
4. 100 g de parmesan
5. 1 cuillère à bouche de beurre
6. 300 g de champignon
7. 1 oignon
8. 15 cl de crème fraîche
9. 1 gousse Ail
10. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
11. Sel
12. Poivre
13. Persil

La préparation

1. Commencez par nettoyer et émincez vos champignons. Dans une casserole, vous allez les faire revenir avec du beurre, de l'ail pour quelques minutes.
2. Ajoutez ensuite le persil que vous aurez ciselé et 3 cuillères à soupe de vin blanc, attendez que la sauce se réduise.
3. Ajoutez la crème fraîche et mélangez le tout, assaisonnez de sel et poivre.
4. Dans une autre casserole, faites bouillir environ un litre d'eau et insérez les cubes de bouillon.
5. Dans une sauteuse à côté, vous allez venir émincer tout l'oignon, puis les faire revenir avec de l'huile d'olive.
6. Ajoutez le riz avec les oignons jusqu’à ce qu'il devienne un peu transparent de couleur.
7. Versez le vin blanc dans la préparation et attendez qu'il soit complètement absorbé.
8. Au fur et à mesure, versez une louche de bouillon à chaque fois dans la préparation jusqu'à ce qu'il absorbe le tout.
9. Répétez le processus jusqu'à épuisement du bouillon, comptez approximativement une vingtaine de minutes.
10. Mettez la moitié du parmesan et les champignons que vous aviez fait revenir en premier avec le beurre, attendez quelques minutes avant de mélanger le tout.
11. Placez dans des assiettes et servez chaud et saupoudrez avec le reste de parmesan.
12. Accompagnez votre mets avec un bon vin blanc

Vous connaissez maintenant tout le secret pour réussir votre mets avec les meilleurs ingrédients. Vous pouvez bien évidemment modifier les ingrédients selon vos goûts et vos envies pour découvrir d'autres saveurs encore. Vous pouvez désormais cuisiner ses mets tel un chef étoilé et réglez toute la famille pendant les fêtes à la maison.